Coeur coulant

Voilà la recette d’un coeur coulant avec 100% de réussite.

Temps de préparation: env. 15 min

Ingrédients:
pour env. 4 personnes

125 g de Cailler Cuisine Noir 64%
60 g de beurre + beurre et farine pour beurrer les moules 3 oeufs
70 g de sucre en poudre
30 g de farine

1. Beurrer l’intérieur des moules et les placer au réfrigérateur le temps de la préparation de la pâte à gâteau.

2. Faire fondre le chocolat en morceaux. Ajouter le beurre coupé en petits dés, et mélanger pour obtenir une crème lisse

3. Dans un bol, fouetter à l’aide d’un batteur électrique les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse et mousse légèrement. Verser la crème au chocolat et, à l’aide d’une spatule, incorporer délicatement la farine.

4. Fariner l’intérieur des moules à leur sortie du réfrigérateur. Remplir les moules avec la préparation et les placer 1 heure au réfrigérateur avant cuisson.

5. Préchauffer le four à 200°C. Enfourner et cuire 7 à 9 minutes à 180°C ou plus selon les fours (avoir un oeil dessus dès 8min). Laisser tiédir avant de démouler et servir aussitôt.

Recette provenant de Cailler : https://www.cailler.ch/fr/recettes/coeur-coulant-fr/