Tous les jours je fais un pain avec une recette simple.
J’ajoute 1 c. à c. de levure saf à 3dl d’eau tiède. je laisse reposer pendant 10min.
J’ajoute 500g de farine où si je n’ai pas assez je complète avec des flocons d’avoine, des graines etc… et 1 c. à c. de sel.
Je ne mets pas de sucre.
Je pétris au robot pendant 10 minutes puis je laisse reposer au chaud pendant 1h.
Je dégaze 1 minute.
Juste avant la fin de la pousse de mon pain je fais chauffer mon four à 230° et je mets une cocotte en fonte 20min dedans.
Quand la pâte est prête je la mets sur un papier sulfurisé que je glisse dans la cocotte, je ferme et je laisse cuire 20min. Je laisse encore cuire 10min sans le couvercle de la cocotte.
Aux bonnes recettes 