Ketchup maison

• 170g de concentré de tomate
• 120 ml de sirop de maïs léger
• 120 ml de vinaigre blanc
• 60 ml d’eau
• 1 c. à soupe de sucre
• 1 c. à café de sel
• 1/4 c. à café d’oignon en poudre 1/8 c. à café d’ail en poudre

Mélangez tous les ingrédients dans une casserole et chauffez à feu moyen.
Fouettez jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
Quand le mélange arrive à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, en remuant souvent.

Retirez la casserole du feu et couvrez jusqu’à refroidissement complet.
Conservez le ketchup dans un récipient fermé et préalablement stérilisé.

Cette recette donne environ 350 ml de ketchup maison 🙂

Recette par Valérie Orsoni