– 500 g de mini penne rigate– 50 g de tomates séchées (à l'huile)– 1 oignon– 1l d’eau– 1 tablette de bouillon de boeuf– 2dl de crème épaisse– 50 g de parmesan– huile d’olive– sel & poivre du moulin– basilic (en saison) Éplucher et émincer finement l’échalote.La faire suer dans une cuillerée d’huile chaude jusqu’à … Lire la suite Pastasotto
Mois : mars 2019
Pesto à l’ail des ours et au persil
10g d'ail des ours40g de persil50g de noix de cajou1 cs de parmesan8 cs d'huile d'olive Faire griller les noix de cajou à feu moyen. Mixer tous les ingrédients en ajoutant de l'huile d'olive jusqu'à la consistance voulue
Soupe Irlandaise
Pour 4 personnes 700 g de pommes de terre (type bintje)1 oignon1 poireau3 à 4 tranches de lard fumé30 cl de bouillon de légumes50 cl de lait entier30 g de beurre2 cuil à soupe de persil plat haché2 cuil à soupe de ciboulette ciseléeSel fin, sel de Maldon (ou fleur de sel) et poivre au … Lire la suite Soupe Irlandaise
Pilons de Poulet sauce BBQ
Pour 8 pilons 2 cs de ketchup2 cs de sauce soja2 cs de jus d'orange1 cs d'huile3 cs de miel1 cc de moutarde1 gousse d'ail pressée Entailler les pilons pour les laisser mariner 1h au frigo. Récupérer le jus puis faire cuire à 180° pendant 20min, retourner à mi-cuisson. Ajouter le jus puis remettre à … Lire la suite Pilons de Poulet sauce BBQ
Confitures maison
Tout simplement... 600g de fruits + 400g de sucre (brun ou blanc) + 1/2 jus de citron Amener le tout à ébullition et cuire 10-15min. Verser dans des pots ébouillantés et fermer le couvercle, avant de laisser refroidir.
Glaçage au fudge
100g de chocolat noir1 cs de mélasse claire25g de bourre doux à température ambiante Faire fondre le chocolat au bain-marie. Hors du feu, incorporez la mélasse et le beurre jusqu'à ce que le mélange soit épais et sur le point de durcir. Si le glaçage est trop ferme au moment de l'utiliser, le faire ramollir … Lire la suite Glaçage au fudge
Bucatini All’Amatriciana
400g de spaghetti ou de bucatini120g de guanciale / pancetta / lardons1 oignon1 piment séché450g de tomates hachées3 cuillères à soupe d'huile d'oliveSel et poivre30g de fromage Pecorino1 cuillère à café de sucrepersil haché et parmesan 1. Hacher finement l'oignon et couper la viande en morceaux d'environ 7 mm d'épaisseur. Désosser et hacher finement le … Lire la suite Bucatini All’Amatriciana
Sauce Puttanesca
Linguine – 400 gTomates pelées – 500 gAil – 2 goussesOlives noires dénoyautées – 100 gCâpres – 1 cuillère à soupeAnchois au sel – 8 filetsPiment frais – 1 petitHuile d’olive vierge extraPersilSel Emincez l’ail, le piment et les filets d’anchois. Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir le tout pendant quelques … Lire la suite Sauce Puttanesca
Aux bonnes recettes 