– 500 g de mini penne rigate
– 50 g de tomates séchées (à l’huile)
– 1 oignon
– 1l d’eau
– 1 tablette de bouillon de boeuf
– 2dl de crème épaisse
– 50 g de parmesan
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– basilic (en saison)
Éplucher et émincer finement l’échalote.
La faire suer dans une cuillerée d’huile chaude jusqu’à ce que les dés soient bien fondants.
Ajouter les pâtes et remuer pendant 3 minutes pour bien enrober les pâtes de gras.
Ajouter une grosse louche de bouillon chaud et remuer sans cesse jusqu’à ce que les pâtes aient absorbé tout le bouillon.
Renouveler l’opération jusqu’à ce que les pâtes soient cuites al dente .
Ajouter hors du feu la crème, les tomates séchées (à l’huile) coupées en petits morceaux et le parmesan.
Aux bonnes recettes 