Sablé au chocolat

• 250g de farine blanche
• 1 citron
• 2 c. à s. de poudre de cacao
• 1 poncée de sel
• 175 de beurre froid
• 1 blanc d’oeuf
• 75g de sucre glace
• 1/4 c. à c. de pâte de vanille

Mélanger la farine, le zeste de citron, le cacao et le sel. Ajouter le beurre, frotter le tout entre les mains pour obtenir une masse grumeleuse.

Battre le blanc d’oeuf, le sucre glace et la pâte de vanille, ajouter ce mélange à la masse précédente, travailler rapidement en une pâte souple.

Façonner un rouleau, couvrir et réserver au frais pendant env. 1h.

Couper en portion et faire cuire 15min au milieu du four préchauffé à 200°C.