Pilons de Poulet sauce BBQ

Pour 8 pilons 2 cs de ketchup2 cs de sauce soja2 cs de jus d'orange1 cs d'huile3 cs de miel1 cc de moutarde1 gousse d'ail pressée Entailler les pilons pour les laisser mariner 1h au frigo. Récupérer le jus puis faire cuire à 180° pendant 20min, retourner à mi-cuisson. Ajouter le jus puis remettre à … Lire la suite Pilons de Poulet sauce BBQ →

Confitures maison

Tout simplement... 600g de fruits + 400g de sucre (brun ou blanc) + 1/2 jus de citron Amener le tout à ébullition et cuire 10-15min. Verser dans des pots ébouillantés et fermer le couvercle, avant de laisser refroidir.

Glaçage au fudge

100g de chocolat noir1 cs de mélasse claire25g de bourre doux à température ambiante Faire fondre le chocolat au bain-marie. Hors du feu, incorporez la mélasse et le beurre jusqu'à ce que le mélange soit épais et sur le point de durcir. Si le glaçage est trop ferme au moment de l'utiliser, le faire ramollir … Lire la suite Glaçage au fudge →

Bucatini All’Amatriciana

400g de spaghetti ou de bucatini120g de guanciale / pancetta / lardons1 oignon1 piment séché450g de tomates hachées3 cuillères à soupe d'huile d'oliveSel et poivre30g de fromage Pecorino1 cuillère à café de sucrepersil haché et parmesan 1. Hacher finement l'oignon et couper la viande en morceaux d'environ 7 mm d'épaisseur. Désosser et hacher finement le … Lire la suite Bucatini All’Amatriciana →

Sauce Puttanesca

Linguine – 400 gTomates pelées – 500 gAil – 2 goussesOlives noires dénoyautées – 100 gCâpres – 1 cuillère à soupeAnchois au sel – 8 filetsPiment frais – 1 petitHuile d’olive vierge extraPersilSel Emincez l’ail, le piment et les filets d’anchois. Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir le tout pendant quelques … Lire la suite Sauce Puttanesca →

Sauce tomate

1kg de tomates1 oignon1 carotte1 branche céleri2 cs d'huile d'olive1 botte de basilicsel Hacher finement l'oignon, la carotte et le céleri. Couper les tomates en 4, enlever les pépins, couper la chair en morceaux. Faire revenir les légumes hachés 10min avec l'huile d'olive. Ajouter les tomates et la moitié du basilic. Saler. Laisser cuire 2min … Lire la suite Sauce tomate →

Biscuit de Savoie

– 100 g de farine– 100 g de fécule de maïs (ou fécule de pomme de terre)– 250 g de sucre semoule– 1 sachet de sucre vanillé (ou pas)– 7 œufs– Eau de fleur d’oranger ou zeste d’un citron bio (facultatif)– un moule à manqué de 24 cm de diamètre Cassez les oeufs en séparant … Lire la suite Biscuit de Savoie →

Croissant aux noisettes et sucre glace

Ingrédients Farine blanche 140 gNoisettes moulues 100 gSucre blanc 2 CSSucre vanillé 2 sachet(s)Beurre demi-gras, max. 40% MG 100 gJaune d'œuf 1 pièce(s)Sucre glace 2 CS Mélanger la farine, les noisettes, le sucre et 1 sachet de sucre vanillé. Travailler le mélange, le beurre et le jaune d'œuf en une pâte. Envelopper la pâte dans … Lire la suite Croissant aux noisettes et sucre glace →

Gâteau aux carottes argovien

Carottes 200 gSucre blanc 125 gBeurre 150 gOeuf(s)3 pièce(s), moyenFarine blanche 100 gPoudre à lever 1 ccCannelle ½ cc, poudreAmandes 50 g, moulues Préchauffer le four à 180° C (gaz : th. 2, chaleur tournante : 160° C). Recouvrir un moule à manqué (env. 26 cm de diamètre) de papier cuisson. Peler les carottes et … Lire la suite Gâteau aux carottes argovien →

Coquillettes à la courge et jambon

400 g de coquillettes200 g de courge musquée (pelée, émincée)100 g de jambon blanc1,5 litre de bouillon de veau chaud40 g de beurreSel, poivre. Dans une casserole, faites revenir 3 minutes la courge émincée dans la moitié du beurre. Ajoutez les coquillettes et mélangez 2 minutes. Ajoutez une louche de bouillon chaud et mélangez sans … Lire la suite Coquillettes à la courge et jambon →