Les ingrédients pour 6 personnes :
600 g de pennes
300 g de ventrèche de thon à l’huile d’olive ( ou du thon germon blanc à l’huile d’olive )
50 g de tomates séchées à l’huile d’olive
60 g d’olives noires Taggiasche dénoyautées ou Picholines ou Lucques
30 g de câpres
2 c à s d’origan séché
250 g de tomates cerises
Huile d’olive
Sel et poivre du moulin
Dans un saladier mettre 4 c à s d’huile d’olive, l’origan, les tomates cerise coupées en 2, les tomates séchées coupées en petits morceaux, les olives, les câpres grossièrement hachées, sel et poivre.
Cuire les pâtes al dente selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Quand elles sont cuites les égoutter et les passer rapidement sous l’eau froide pour arrêter la cuisson. Les égoutter à nouveau. Assaisonner d’un filet d’huile d’olive et les verser encore chaudes dans le saladier contenant les autres ingrédients. Bien mélanger et laisser refroidir en mélangeant plusieurs fois. Ajuster l’assaisonnement.
Au moment de servir mélanger à nouveau et ajouter la ventrèche de thon détaillée en gros morceaux ainsi qu’un peu d’huile d’olive si nécessaire.
Aux bonnes recettes 