Thé rooibos fraises

Ingrédients (2 litres)

– 4 c. à soupe (15 g) de thé rooibos vanille ou nature

– 1,75 litre d’eau pour le thé + 250 ml d’eau à part

– 50 g de sucre

– 200 g de fraises équeutées, coupées en deux

– 2 brins de menthe fraîche

La veille, remplir un grand bocal avec 1,75 litre d’eau et le thé rooibos, remuer et placer au réfrigérateur. 

Le lendemain, filtrer le thé.

Porter à ébullition 250 ml d’eau avec le sucre, les fraises et la menthe pendant environ 10 minutes.

Écraser les morceaux de fraises (pour bien extraire le jus), puis filtrer l’ensemble pour obtenir un sirop. 

Verser le sirop refroidi sur le thé froid.