- 100g de crème
- 140g de chocolat
- 2 jaunes d’oeuf (il faudrait essayer avec 1 seul)
- 25g de sucre
- 120g de blancs d’oeufs
Chauffer la crème et faire fondre le chocolat dedans.
Faire monter les blancs avec le sucre dedans (pas trop serré).
Attendre que le mélange crème chocolat revienne à température du corps avant d’ajouter le (les) jaunes d’oeufs.
Mélanger 1/4 des blancs à la préparation chocolatée à l’aide d’un fouet. Puis ajouter le reste à la maryse.
Mettre 2h au frigo.
Aux bonnes recettes 