Pancakes au lait de coco

• 250g de farine de blé T45
• 70g de sucre de canne blond
• 3 c. à c. de poudre à lever
• 1/8 de c. à c. de sel
• 1/8 de c. à c. de vanille en poudre
• 350g de lait de coco
• 1 c. à c. de jus de citron
• huile neutre pour la cuisson

Mélanger les ingrédients secs et ajouter progressivement le lait de coco en mélangeant au fouet. Ajouter enfin le jus de citron.

Pour 8 personnes