Bretzels

• 20g de beurre
• 7,5cl de lait
• 7,5cl d’eau
• 10g de levure
• 250g de farine
• 5g + gros sel
• 25g bicarbonate de soude

Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.

Mettre la levure dans l’eau et laisser reposer 10min. Ajouter le lait, le beurre, la farine et le sel et lancer le programme « pain ».

Après la pousse, diviser la pâte en 3. Former de longs boudins.

Disposer le boudin en fer à cheval, croiser 2x les branches et rabattre les extrémités pour former le bretzels.

Faire bouillir 1l d’eau avec le bicarbonate de soude, retirer du feu et faire tremper le bretzel 1min dedans avant de le poser sur une plaque de cuisson. Recommencer avec les autres bretzels.

Ajouter du gros sel et enfourner 20min au four à 180°C.