Mousse au chocolat

2 oeufs6 c. à s. de sucre100g de chocolat noir250ml de crème fraîche Battre les jaunes d'œufs avec 5 cuillères à soupe de sucre et le chocolat noir préalablement fondu.Monter la crème liquide en chantilly puis l’incorporer à la préparation.Battre les 2 blancs d’œufs en neige, avec 1 cuillère à soupe de sucre. Bien mélanger … Lire la suite Mousse au chocolat →

Brownie sans oeuf et sans beurre

250g de compote de pommes sans sucre ajouté60g de sucre cassonade1 cc de vanille liquide90g de farine complète40g de cacao1 cc de levure chimique1 pincée de sel150g de pépites de chocolat45g de noix concassées Préchauffer le four à 180° Mélanger la compote, le sucre et la vanille dans un bol. Ajouter la farine, le cacao, … Lire la suite Brownie sans oeuf et sans beurre →

Gâteau aux marrons

4 oeufs70g de beurre mou100g de sucre100g de noisettes moulues400g de purée de marrons1 c. à c. de poudre à lever1 sachet de sucre vanillé Préchauffer le four à 180° Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige. Travailler le beurre avec les sucres, incorporer les jaunes d'oeufs les uns après les … Lire la suite Gâteau aux marrons →

Petit-Délice

Mélangez : 75 cl de lait entier100g de fromage blanc frais1 c. à s. de jus de citron Mettre dans les égouttoirs de la yaourtière (Multi Délice) et lancer le programme FROMAGE BLANC 3. Après 12h, tourner les égouttoirs et laisser reposer encore 12h au frigo en enlevant régulièrement le petit-lait. Démouler les fromages dans … Lire la suite Petit-Délice →

Tarte chocolat-pécan au sirop d’érable

200g de chocolat noir50g de beurre75g de sucre en poudre175ml de sirop d'érable2 oeufs350g de pâte feuilletée125g de noix de pécansucre glace Préchauffez le four à 180°. Faites fondre le chocolat avec le beurre. Faites dissoudre le sucre dans le sirop d'érable à feu doux. Battez les oeufs, ajoutez-leur le chocolat fondu et le mélange … Lire la suite Tarte chocolat-pécan au sirop d’érable →

Mousse au chocolat

100g de crème140g de chocolat2 jaunes d'oeuf (il faudrait essayer avec 1 seul)25g de sucre 120g de blancs d'oeufs Chauffer la crème et faire fondre le chocolat dedans. Faire monter les blancs avec le sucre dedans (pas trop serré). Attendre que le mélange crème chocolat revienne à température du corps avant d'ajouter le (les) jaunes … Lire la suite Mousse au chocolat →

Sachertorte

225g de chocolat noir175g de beurre175g de sucre5 oeufs légèrement battus125g de farine1 c. à c. de levure3 c. à s. de cacao en poudre(4 c. à s. d'Amaretto)Pour la garniture : 175g de chocolat noir + 75g de beurre + 4 c. à s. de crème Faites fondre le chocolat au bain-marie Travaillez le … Lire la suite Sachertorte →

Glace à la fraise

600g de fraises (décongelées)jus d'1 citron130g de sucre100g de crème liquide1 blanc d'oeuf Mixez les fraises. Filtrez le coulis à travers la passoire pour enlever les pépins. Ajoutez le jus de citron et le sucre en poudre. Remuez vivement jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Dans un saladier montez la crème liquide en … Lire la suite Glace à la fraise →

Pompe aux pommes

2 pâtes feuilletées rectangulaires700g de pommes45g de sucre en poudre1 sachet de sucre vanillé1/2 c. à c. de cannelle en poudre1 oeuf pour la dorure Préchauffez le four à 180°C Etalez la première pâte feuilletée. Pelez les pommes, coupez-les en quartiers et retirez le coeur. Coupez en tranches que vous disposez sur la pâte en … Lire la suite Pompe aux pommes →

Glace au chocolat sans oeuf

40cl de lait entier10cl de crème liquide100g de sucre1 c. à s. de lait en poudre150g de chocolat noir La veille, dans une petite casserole, portez le lait, la crème liquide, le sucre et la lait en poudre à ébullition. Hors du feu, ajoutez le chocolat. Remuez jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse … Lire la suite Glace au chocolat sans oeuf →