Faire chauffer 2 c. à s. d’huile de coco et y faire revenir 1 oignon et 1/2 poireau hachés pendant environ 3min.
Ajouter 500g de champignons de Paris tranchés et faire frire pendant 10min.
Ajouter 1 carotte hachée, 1 panais haché et une pomme de terre pelée et coupée en cubes. Faire cuire 3-4min, saler et poivrer.
Verser 600ml de bouillon de légumes ou de boeuf, porter à ébullition et laisser mijoter à couvert pendant 15min, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Mixer et ajouter 100ml de crème avant de servir
Aux bonnes recettes 