INGREDIENTS (pour 4 personnes)1 petit chou blanc ou ½ d'un grosGraines de sésame blanc grillé (ou du Gomasio)(pour la sauce)150 ml de vinaigre de riz (à défaut utiliser du vinaigre de cidre)3 cuil. à soupe de sucre roux1 cuil. à soupe de nuoc-mân2 cuil. à soupe d'huile neutre (tournesol ou autre, mais personnellement j'utilise de l'huile de sésame)1 cuil. à soupe de sauce … Lire la suite Salade de chou blanc à la japonaise
Catégorie : Cuisine
Bucatinis aux poireaux et au jambon blanc
Préparation : 25 minCuisson : 20 à 25 min Ingrédients (pour 4 pers.) : 400g de buccatini (ou autres pâtes sèches)4 tranches de jambon blanc du boucher d’environ 1 cm d’épaisseur2 petits poireaux50 g de parmesan râpé2 cuillères à soupe d’huile d’olive Béchamel sans beurre: 40 g de fécule de maïs50 cl de lait écrémé1 … Lire la suite Bucatinis aux poireaux et au jambon blanc
Cake Mississippi foncé
Congeler les 4 branches Crémant Cailler (46g) env. 45 minutes Pâte éclair: mélanger 150g de farine, 160g de sucre, 40g de cacao en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 c. à c. de poudre à lever et 1 pincée de sel dans un bol. Ajouter 3 œufs, 125g de beurre fondu refroidi et 5 … Lire la suite Cake Mississippi foncé
Parmentier revisité
Râper 200g de pommes de terre et 200g de navet. Faire revenir 200g de viande hachée, ajouter les légumes, 4 oeufs et mélanger le tout. Préchauffer le four à 180°, mettre le mélange dans un plat à gratin et enfourner 45min. Petite gourmandise supplémentaire en ajoutant du gruyère râpé par-dessus.
Peperonata
ETAPE 1Éplucher les poivrons (4), puis les émincer en fines lamelles après avoir enlevé les graines et la partie blanche. Éplucher puis émincer les oignons (2). Éplucher les tomates (4) et enlever l'intérieur, puis les émincer en fines lamelles.Éplucher puis hacher la gousse d'ail (les dégermer si nécessaire).Effeuiller puis ciseler le basilic, garder les tiges.ETAPE 2Dans … Lire la suite Peperonata
Le Radis Noir
Le radis noir, aussi appelé gros gris, est la racine d’une plante herbacée de la même famille que le radis rose, celle des brassicacées. Moins consommé que ce dernier, ce radis a une peau noire et rugueuse et une chair blanche à la fois amère et piquante qui s’apprête aussi bien crue que cuite. Le … Lire la suite Le Radis Noir
Endives gratinées au jambon
INGRÉDIENTS 4 belles grosses endives ou 8 petites4 tranches de jambon blanc130 g de beurre100 g de gruyére râpésel, poivre PRÉPARATION ÉTAPE 1Préchauffez le four th.6 (180°C). ÉTAPE 2Dans une cocotte (à fond Tefal de préférence), faites fondre le beurre et déposez vos endives. Ensuite salez, poivrez et fermez la cocotte. Laissez cuire environ 30 … Lire la suite Endives gratinées au jambon
Soupe détox de potimarron
Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Ingrédients (pour 4 pers.) 150 g de potimarronLe blanc d’un petit poireau5 tranches fines de gingembre90 g d’orge perlé à cuisson rapide½ cuil. à soupe d’huile de pépin de raisin90 cl de bouillon de légumes1/4 de radis noir2 cuil. à soupe de persil plat haché … Lire la suite Soupe détox de potimarron
Les Pains
Tous les jours je fais un pain avec une recette simple. J'ajoute 1 c. à c. de levure saf à 3dl d'eau tiède. je laisse reposer pendant 10min. J'ajoute 500g de farine où si je n'ai pas assez je complète avec des flocons d'avoine, des graines etc... et 1 c. à c. de sel. Je … Lire la suite Les Pains
Le Cardon
Le cardon constitue, pour les Genevois, le plat traditionnel de prédilection à dresser sur toutes les tables, durant les fêtes de Noël et du nouvel An. Le cardon épineux est une plante volumineuse dont la hauteur atteint 1 m 50. Les côtes sont larges et pleines, les feuilles sont vert brillant sur le dessus alors que … Lire la suite Le Cardon
Aux bonnes recettes 