340g de riz à risotto80g de morilles séchées2 c. à s. de crèmeparmesan échalote1 c. à s. de vin blanc2l de bouillon de volaillebeurresel et poivre Réhydratez les morilles en les laissant tremper dans l'eau tiède pendant 1h. Epluchez et hachez l'échalote. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux, ajouter les échalotes … Lire la suite Risotto aux morilles
Catégorie : Pâtes / Riz
Pâtes au bacon et au chou
2 c. à c. d'huile d'olive200g de tranches de bacon1 oignon finement émincé3 gousses d'ail émincées1 chou de Savoie150ml de bouillon de légumes240g de spaghettis au blé complet200g de feuilles d'épinards1 pot de yaourt brassé nature 0% Chauffez l'huile à feu moyen et faire revenir le bacon pendant 5min jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Ajouter … Lire la suite Pâtes au bacon et au chou
Coudes rayés sauce au thon et câpres
300g de pâtes2 boîtes de thon de 180g chacune2 boite de tomates concasséesail, basilic4 c. à s. de câpressel et poivre Faire cuire les pâtes et en attendant faire revenir le thon dans 2 c. à s. d'huile. Ajouter le reste des ingrédients et servir sur les pâtes.
Salade de pâtes à la sicilienne
Les ingrédients pour 6 personnes : 600 g de pennes300 g de ventrèche de thon à l'huile d'olive ( ou du thon germon blanc à l'huile d'olive )50 g de tomates séchées à l'huile d'olive60 g d'olives noires Taggiasche dénoyautées ou Picholines ou Lucques30 g de câpres2 c à s d'origan séché250 g de tomates … Lire la suite Salade de pâtes à la sicilienne
Pastasotto
– 500 g de mini penne rigate– 50 g de tomates séchées (à l'huile)– 1 oignon– 1l d’eau– 1 tablette de bouillon de boeuf– 2dl de crème épaisse– 50 g de parmesan– huile d’olive– sel & poivre du moulin– basilic (en saison) Éplucher et émincer finement l’échalote.La faire suer dans une cuillerée d’huile chaude jusqu’à … Lire la suite Pastasotto
Bucatini All’Amatriciana
400g de spaghetti ou de bucatini120g de guanciale / pancetta / lardons1 oignon1 piment séché450g de tomates hachées3 cuillères à soupe d'huile d'oliveSel et poivre30g de fromage Pecorino1 cuillère à café de sucrepersil haché et parmesan 1. Hacher finement l'oignon et couper la viande en morceaux d'environ 7 mm d'épaisseur. Désosser et hacher finement le … Lire la suite Bucatini All’Amatriciana
Coquillettes à la courge et jambon
400 g de coquillettes200 g de courge musquée (pelée, émincée)100 g de jambon blanc1,5 litre de bouillon de veau chaud40 g de beurreSel, poivre. Dans une casserole, faites revenir 3 minutes la courge émincée dans la moitié du beurre. Ajoutez les coquillettes et mélangez 2 minutes. Ajoutez une louche de bouillon chaud et mélangez sans … Lire la suite Coquillettes à la courge et jambon
Bucatinis aux poireaux et au jambon blanc
Préparation : 25 minCuisson : 20 à 25 min Ingrédients (pour 4 pers.) : 400g de buccatini (ou autres pâtes sèches)4 tranches de jambon blanc du boucher d’environ 1 cm d’épaisseur2 petits poireaux50 g de parmesan râpé2 cuillères à soupe d’huile d’olive Béchamel sans beurre: 40 g de fécule de maïs50 cl de lait écrémé1 … Lire la suite Bucatinis aux poireaux et au jambon blanc
Aux bonnes recettes 