Curry rouge thaï au porc

• 2 c. à s. d’huile d’arachide
• 2 échalotes émincées
• 2 c. à s. de pâte de curry rouge thaï
• 500g de porc en tranches fines
• 1 c. à s. de sauce soja
• 1 c. à c. de cassonade
• 150ml de lait de coco
• 75g de pousse de bambou
• 2 c. à s. de coriandre ciselée

Faire revenir les échalotes et la pâte de curry dans l’huile. Ajouter le porc puis les autres ingrédients jusqu’au lait de coco. Faire mijoter doucement 20min.

Ajouter pousses de bambou et coriandre et réchauffer pendant 2min