Hachis camarguais

• 4 courgettes
• 3 cc d huile d olive
• 90 g de riz cru
• 50ml de vin blanc
• 1/2 oignon émincé
• 400g de bœuf haché à 5 %
• 1 cc d ail en poudre
• 1 cc d herbes de Provence
• 1 petite boîte de tomates concassées (400g )
• 350 ml d’eau
• 1 cube bouillon volaille
• 30 g de gruyère râpé
• 2 cs parmesan

Dans une sauteuse mettre 1 cc d’huile, mettre le riz et le vin blanc  et le faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide, réserver.

Dans la même sauteuse (après avoir enlevé le riz) mettre 1 cc d’ huile, faire revenir l’oignon, la viande hachée émiettée pendant 2 minutes, saler, poivrer, rajouter l’ail et les herbes de Provence. Rajouter les tomates concassées, bien mélanger et laisser mijoter 2 minutes.

Préchauffer le four à 180° (therm 6).

Peler et couper les courgettes en fines rondelles.

Faire le bouillon en faisant chauffer l’eau avec  le bouillon cube.

Dans un plat allant au four étaler la dernière cc d’huile au pinceau, étaler la moitié des courgettes, mettre le riz et ajouter une couche de sauce tomate à la viande. Rajouter le reste des courgettes, puis le reste de la sauce. Verser le bouillon. Parsemer de gruyère et de parmesan.

Mettre  au four pendant 45 minutes.

A la fin de la cuisson vérifier que le riz et les courgettes soient bien cuits avant de servir.