Crème de tomates

• 1kg de tomates mûres
• 1l de bouillon
• 3 c. à s. de crème
• basilic
• huile d’olive
• sel, poivre

Placez sur une plaque les tomates coupées en deux. Arrosez avec un filet d’huile et saupoudrez de sel et de poivre. Enfournez 45min à four chaud 180°.

Passez les tomates au mixeur jusqu’à obtenir une crème onctueuse. Enlevez les pépins et les peaux en passant dans une passoire. Ajoutez le bouillon et portez à ébullition. Ajoutez la crème est servez avec un peu de basilic.