- 600g de fraises (décongelées)
- jus d’1 citron
- 130g de sucre
- 100g de crème liquide
- 1 blanc d’oeuf
Mixez les fraises. Filtrez le coulis à travers la passoire pour enlever les pépins. Ajoutez le jus de citron et le sucre en poudre. Remuez vivement jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
Dans un saladier montez la crème liquide en chantilly, puis incorporez-la délicatement au coulis de fraise. Laissez reposer la préparation pendant 2h au réfrigérateur pour qu’elle soit bien froide.
Dans un autre saladier, montez le blanc d’oeuf en neige bien ferme à l’aide du batteur électrique, puis ajoutez-le au mélange précédent.
Versez la préparation dans la sorbetière et lancez un cycle de turbinage.
Placez la glace pendant 2h au congélateur pour obtenir une consistance plus ferme.
Aux bonnes recettes 