40cl de lait entier10cl de crème liquide100g de sucre1 c. à s. de lait en poudre150g de chocolat noir La veille, dans une petite casserole, portez le lait, la crème liquide, le sucre et la lait en poudre à ébullition. Hors du feu, ajoutez le chocolat. Remuez jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse … Lire la suite Glace au chocolat sans oeuf →

15cl de crème liquide1 gousse de vanille40cl de lait entier4 jaunes d'oeufs75g de sucre en poudre La veille, réalisez un crème anglaise. Fendez la gousse de vanille et grattez l'intérieur. Dans une casserole, faites doucement chauffer le lait avec les graines de vanille et la gousse fendue. Laissez infuser 30min. Filtrez le lait à travers … Lire la suite Crème glacée à la vanille →